Mat i TunisienFör tunisier anses måltiden en viktig del av dagen, eftersom det är en tid då man umgås. Den nordafrikanska matkulturen är en färgstark blandning av europeiska och orientaliska traditioner och utmärks framför allt av kryddan harissa, som består av chili, olja och vitlök. Harissa är väldigt stark och används ofta till förrätter med exempelvis vitt bröd och oliver. Man brukar kalla kryddan \"fattigmans-marmelad\", eftersom tunisier nyttjar den som pålägg. Är man känslig för starka kryddor bör man undvika harissa, men på många restauranger serveras kryddan separat, så att man själv kan avgöra hur mycket man vill ha. Andra vanliga och populära kryddor är; koriander, kummin, kanel, saffran och mynta. På så gott som alla restauranger står couscous på menyn. Couscous, som anses vara Tunisiens nationalrätt, är grunden till många rätter i Tunisien, men serveras oftast till lamm. Eftersom Tunisien är ett muslimskt land serveras inte griskött. De vanligaste rätterna är istället lamm, fisk och kyckling. En enkel måltid kostar runt 30 kr. Vill man ha en finare rätt med vin ligger priset på ca 100 kr. BrikBrik är en typisk tunisisk maträtt som kan liknas vid en stekt eller friterad pannkaka fylld med bland annat ägg, spenat eller tonfisk, koriander, harissa, salt och peppar. CebicheLängs Tunisiens kust fångas det mängder av fisk och skaldjur. Den kulinariska rätten Cebiche består just av fisk och skaldjur marinerade i tomatsås med citron, apelsin och socker. ChakchoukaEn rätt som påminner om fransmännens ratatuoille, det vill säga en blandning av grönsaker, oftast paprika och lök och som i Tunisien oftast serveras med ett stekt ägg på toppen. TajjineTajjine är en sorts gratäng som bakas i ugnen. Den består av kyckling eller oxkött och även grönsaker och sås. Dryck i TunisienI Tunisien finns tehus som motsvarighet till västvärldens pubar och krogar. Här samlas man för ett samtal och lyssnar på arabisk musik. Det vanligaste teet är ett mintte med pinjenötter som ofta serveras med mycket socker i. Kaffe dricks också, antingen med mjölk eller på turkiskt vis, svart och starkt. I övrigt finns kolsyrat vatten överallt, samt kolsyrade drycker som vi väl känner till, Coca cola och 7-up är två exempel. Både vin och öl framställs i landet och tunisierna har ju historiens fransmän att tacka för sina vingårdar. Det lokala ölet heter Celtia. Populära viner är; Vieux Magon (rött), Sélian (rött), Chateau St Augustin (rött och vitt), Ugni Blanc (vitt), Coteaux de Carthage (rosé). Viktigt att tänka på… Drick inte kranvattnet! Vatten säljs på flaska och på restauranger, med och utan kolsyra. Dricks uppskattas och brukar i regel vara runt 5-10% av notan. |
Navigering Kom i kontakt FaktaTunisien faktaKlimat i Tunisien Afrika länkar TuristinformationHandla under semesternMat i Tunisien Tunisien för turister Sevärdheter ResmålTunisHammamet Sousse Djerba Bizerte Monastir Tabarka Port el Kantanoui |